Cocinar es una forma de cultivar el bosque
Máster Class Restaurante Mini - Mal
¿En el país de la diversidad nuestros gestos en la cocina que incidencia tienen en la conservación de los ecosistemas, la preservación de las culturas rurales y la sostenibilidad de los paisajes del campo?
La diversidad como pilar de la identidad de nuestra cocina. Un close up a la paleta de nuestra diversidad. Ingredientes, técnicas locales. 2 aproximaciones (zona andina el alto Putumayo, Amazonía)
