Acto de instalación del Congreso Bogotá Madrid Fusión 2021
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Ante la adversidad, una oportunidad
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Gastón Acurio
Disfrutar: Técnicas y Conceptos
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Oriol Castro
Eduard Xatruch
Mateu Casañas
Máster Class - Cerdo Ancestral
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Iván Alberto Garzón
Reinventado el Mar
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Ángel León
La importancia del café en la experiencia gastronómica de Colombia
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Luis Fernando Vélez
Cundinamarca, No Dinamarca
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Jennifer Rodriguez
Cocinar es una forma de cultivar el bosque
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Eduardo Martínez
Ciclos gastronómicos
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Alberto Ferruz Moraleda
Diversidad de Sabores en Bogotá, un componente esencial en el turismo gastronómico de la ciudad
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Caterine Ortiz Lara
Territorio - CicloBioma: Interpretaciones vivenciales de los ecosistemas colombianos
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Leonor Espinosa
Laura Hernández
Postres progresivos
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René Frank
RAINBOW, all the colors of VIVA! (Arcoíris, todos los colores de VIVA)
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Cocina Afro Guajira
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Jose Luis Cotes
Color. Vida. Energía. Libertad. “Ser VIVA”. El mundo de la pasta y la pizza en forma creativa
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Viviana Varese
La libertad Del cielo. El Mar y sus Navajas
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Najat Kaanache
Máster Class La Cocina es el Último Refugio de Los Inadaptados. Restaurante Humo Negro
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Jaime Torregrosa
Azurmendi 2021
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Eneko Atxa
Reconocimiento a la Trayectoria
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Un revival de la revolución, la vanguardia del pensamiento
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Davide Caranchini
Máster Class - Innovación a través de producto colombiano
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Álvaro Clavijo
Gastronomía colombiana: Una nueva oportunidad
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Harry Sasson
Premio Chef Revelación
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Navegando entre mares, del Mediterráneo al Caribe
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Ramón Freixa
Máster Class - Colombia en el campeonato de cocina más importante del mundo
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